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Cabillaud au Gel d’ Agrumes // Carottes Fânes Rôties Riz Noir de Camargue
Agneau de 7 Heures aux Fruits secs et Épices de Noël Flan de Patate Douce //
Ballotine de Volaille Dés de Foie Gras et Citron Confit Risotto au Vin Doux //
Panna Cotta au Curry Jaune et Crème de Coco Gambas Snackées // Mouillette
Crémeux de Haricots Tarbais // Huile de Noisette // Mouillette Croustillante
Crème au Foie Gras //Saint-Jacques Poêlées au Safran Chips de Jambon sec